清同治十二年出版的《香山县志》（本衙藏版）卷十四中记载：“弹流鱼即田流鱼，一名花鱼，一名七星鱼。色灰黑，长三四寸，身有花点，肉嫩，味清美，可作羹”。因为花鱼颜色与泥土相近，村民们习惯把它叫作泥鱼。
装泥鱼是斗门区乾务镇极富地方特色的一项传统习俗，最早起源于清乾隆三十年（1765年），在虎山村、荔山村、马山村、网山村、大海环村、石狗村尤为兴盛，至今已有240多年的历史。当时的虎山村村民黄元亨及其次子黄子常在带领族人生产劳作的过程中发明了装泥鱼习俗，并传授与邻村的黄氏兄弟，成为他们主要的谋生技能，在特定的历史背景下，装泥鱼以其独特的劳作方式对当时渔业贸易的发展起到了积极的推动作用。
装泥鱼习俗主要有制作鱼笼、制作鱼篓、制作泥板、捕捉泥鱼四道主要程序，具有地域性、独创性、实用性和性别差异性的特点。这一传统习俗祖祖辈辈相传至今，家喻户晓，对它予以抢救性的保护和传承，具有非常重要的意义。
2010年5月，装泥鱼被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
主要分布在斗门区乾务镇的虎山村、荔山村、马山村、网山村、大海环村和石狗村的滩涂地带，并辐射到顺德、南海、番禺、中山、新会、台山等珠江三角洲地区。
在同治十二年出版的《香山县志》（本衙藏版）卷十四中有记载：“弹流鱼即田流鱼，一名花鱼，一名七星鱼。色灰黑，长三四寸，身有花点，肉嫩，清美，可作羹”。弹流鱼在斗门区乾务镇村民中俗称泥鱼或花鱼。装泥鱼是斗门区极富地方特色的一项传统民间捕鱼方式，起源于乾务镇的虎山、荔山、马山、网山村，流传至今已有两百多年的历史。
据传承人黄炎庆回忆，其太祖父黄祖才早年间随先人由外地迁徙至乾务虎山村安居落户，为谋生计，经常和村里的人一起出海捕鱼，有一次无意中在一片名为“九顷”的浅滩上发现有一种貌似弹流鱼的小鱼，灰黑色，身长三四寸左右，全身布满小花点，捕其食之，肉鲜味美，老少皆喜，由于它们总是在泥滩上活动，大家便称之为泥鱼，流传至今。由于泥鱼表皮非常光滑，经常在浅滩上跳跃或爬行，在泥洞里出没，很难徒手捕捉，村民们开始商讨捕捉泥鱼的办法，最初的做法是钓，但总是没有寻找到合适的钓饵，后来根据泥鱼喜在泥洞里出没的习性，才琢磨出套笼子的办法，为了防止泥鱼进笼后逃脱，村民们不断地将泥鱼笼进行改良，最后才形成了一种固定的编织泥鱼笼的技术，通过用三绞篾编织的笼口和可以折叠的笼尾来改良了泥鱼笼的捕鱼技能；为了保护村民的双脚不被浅滩上的蚝壳割伤，妇女们缝制了功能类似雨靴的多层蚝袜；为了在滩涂地上更快地寻找泥鱼出没的洞口，村民们又自制了可以在浅滩上滑行的泥板，这些特殊的工具代代相传，一直保留到今天。
上世纪六十年代末至七十年代初，泥鱼的市场价值不断提高，七十年代初期，有商家来乾务收购大量的泥鱼加工制成鱼罐头远销香港、英美等地，泥鱼市场价格的提高也带旺了当地的经济发展，在长达十多年的时间里，珠江三角洲滩涂地域大部分的农村家庭都以装泥鱼、卖泥鱼作为家庭收入的重要来源，以装泥鱼为主要经济支柱的家庭也越来越多，而那片泥鱼出没最多的泥滩也被村民们称为“九顷泥夹万”（无价之宝）。人们经常以群体的形式集体外出捕鱼，渐渐形成当地的一种传统技艺。其中编织鱼笼、蚝袜等手工技术还成为了一种传统手工艺活跃于民间，村民们茶余饭后三三两两闲坐在一起，常以编织为乐。
七十年代初至八十年代中期的十多年间，装泥鱼曾出现了空前繁荣的景象，珠三角洲的滩涂地域广为流传，斗门区乾务镇虎山村村民曾多次全村出动集体捕鱼，附近地区的几百万亩浅滩上都留下了他们的足迹。
泥鱼与泥鳅科类近缘，身体呈圆柱形,尾端略小, 头大鳃鼓，鳞小而少，全身灰黑色，有花斑点，亦称“花鱼”。通常生活在咸淡水交界的河湖滩涂地带，藏身于近水泥滩中，以泥中的微生物为主要食物来源。通常在白天出来活动，尤其在退潮期的上午9点至下午4点间活动最为频繁，它们每隔一段时间便要钻进泥洞里寻找食物，吃饱后再钻出泥洞来呼吸新鲜空气，而这时往往会在泥滩上留下爬行的痕迹，有经验的村民便根据这些印痕来判断泥鱼是否藏身在泥洞里，一般痕迹长30公分左右泥洞里一定会藏有泥鱼。
“装”，在广东方言里意即“诱捕”之意，而不是盛装的意思。村民在装泥鱼的过程中，根据泥鱼的各种习性，摸索出了一整套捕捉技艺，装泥鱼这一民间捕鱼方式主要包括四个方面的内容：
一、编织鱼笼：泥鱼笼由笼口、笼须、笼体、笼尾四个部分组成，编织工艺颇为讲究,具体分为以下几个步骤：先要挑选两年左右竹龄的“粉单竹”进行开篾，根据需要将竹枝锯成40至50厘米长，进行去竹囊、刨清篾皮、劈开创口、破篾、拖篾5道工序后，开出笼口篾、三绞篾、织笼篾等3种不同厚薄、不同韧度的细篾条再开始编织，每条宽1厘米的竹片可开出最多48条细篾。编织的顺序是先织笼口、笼须、再织笼体和笼尾，最后在笼口处绑上一根细篾条以方便渔民将鱼笼收集、整理。
二、择日和选滩：择日，每个月农历初一前、十五后的退潮期是较好的装泥鱼时间，最适宜捕捉时段是上午9点至下午4点。泥鱼一般在摄氏25度左右的气温下活动最频繁，因此装泥鱼具有明显的季节性，，每年中秋前后为泥鱼最多最肥的时期，最适宜捕捉；冬天则不适宜开展此项活动。选滩，由于泥鱼的生活环境比较特殊，大多生活在广大的滩涂地带，所以一定要选择一些平整、开阔、表面光滑、润水的浅水泥滩，而且不能长青苔。
三、装泥鱼：这是一个最重要、也最讲究技术的环节。村民们要利用鱼笼、鱼篓、泥板、蚝袜这四种工具，凭着自己的装鱼经验把握好时机才能装到泥鱼。装泥鱼的过程大概包括：看、放、等、收4个程序。“看”就是村民凭自己的经验，通过观察泥鱼在泥滩上走过的痕迹找到可能有泥鱼藏身的泥洞（这是最关键也是最考技术的一环）；“放”就是把泥鱼笼口对口放在泥鱼出没的泥洞上，并用泥巴把鱼笼尾部压着以防泥鱼逃脱。为了加快在泥滩上的活动速度，通常村民利用泥板、蚝袜象滑雪一样在泥滩上滑行；“等”就是放了笼子以后等待泥鱼出来进入笼子里，也就是“落入陷阱”，一般需要等待三十到四十分钟；“收”就是时机到了要把刚才放的笼子和装到的泥鱼一起收回来。
四、回笼：装好的泥鱼要全部放到事先准备好的大鱼篓里暂养，待全部工序完成后，村民们便会清点各自所得，满载而归。
装泥鱼的工具：
1．泥鱼笼：
1）每个泥鱼笼由若干细篾条织成，每个鱼笼长20cm、直径8cm左右，每人每次出行装泥鱼需要带一把鱼笼（约150个）。
2）用来编织泥鱼笼的竹子要选择竹龄两年左右的“粉单竹”，每个长40cm左右的竹节可以破成20条约1cm左右宽的篾片。每片篾枝可以开出20或40条，最多可开出48条不同韧度的细篾条。
3）村民们根据需要将篾枝进行去竹囊、刨清篾皮、劈开创口、破篾、拖篾等5道工序后，开出笼口篾、三绞篾、织笼篾等3种不同厚薄、不同韧度的细篾条后开始编织。编织时先织笼口、笼须，再织笼体、笼尾。
4）笼口直径约5cm，均用织笼篾织成；笼须共22条，每条长约5cm，由织龙篾织成，在距笼口2cm处还要用一条三绞篾对其位置进行固定；笼身距笼口三分之一处直径稍大，约8cm，以便让装到的泥鱼顺利滑到笼尾；笼尾直径4cm，距底端约2cm处捏扁向上折叠，这样锁住了笼尾，在收笼时用手把笼尾轻轻捏回原状，就把装到的泥鱼倒入挂在腰间的鱼篓中了。
2．鱼篓：鱼篓分为大小两种，小鱼篓的篓口和泥鱼笼的笼口一样有倒置的笼须防止捉到的泥鱼外漏，一般都由捕鱼者挂在腰间，以方便随时收集装到的泥鱼。大鱼篓则放在泥板前面，用来盛装更多的泥鱼。
3．泥板：由厚约2cm、宽约30cm、长2m的一块杉木板制成，木板中间有两条高约80cm的木棍作为滑行扶手，用来操控泥板的滑行,整块泥板呈倒“T”型。
4．蚝袜：这是村民们为了保护双脚不被浅滩上的蚝壳等杂物割伤而发明的一种用具，貌似传统雨靴，用帆布缝制而成，袜底特别加厚三至四层，袜口有细绳可绑在腿部防止下滑。
1、黄炎庆，男，1947年12月出生，斗门区乾务镇虎山村人。年轻时经常跟随父亲出海装泥鱼，七十年代是村里的生产队队长，经常带领本村村民外出装泥鱼，并经常与村里几个老艺人一起商量研究编织泥鱼笼的技术，交流装泥鱼的心得体会，既继承了装泥鱼传统，又不断探索钻研，完善了装泥鱼的技艺。在开篾织笼、择日选滩以及装泥鱼的实际操作过程中都积累了丰富的经验，并将装泥鱼这一传统技艺一直传承下来。
多年来，由于黄炎庆一直在积极推广，使装泥鱼活动一直在传承，从未间断。现在村里大多数家庭仍然保留有装泥鱼的用具，并经常开展装泥鱼活动，增加经济收入的同时也为村民们带来了很多生活的乐趣。
2、黄国富，男，1949年6月出生，乾务镇虎山村人，是装泥鱼技术骨干。黄国富经常与黄炎庆一起参与装泥鱼活动，并积极协助黄炎庆做好技术的传承和推广，他也是当地一名较有名气的装泥鱼能手。
1．装泥鱼这种传统的技艺是广大村民在长期的劳作中经验的积累和智慧的结晶。
2．装泥鱼体能消耗较大，所以一般都由成年男性参与。
3．多是自发的群体行动，往往多人一起成群结队出行，各自择地而装，捕鱼所得各归己有。
4．这一传统技艺的开展对时间、地域环境和水资源环境都有较高的要求。
5．泥鱼笼的编织对竹子的选材要求较高，必须是2年左右竹龄的粉单竹才有一定的韧性符合编织。编织的过程中要注重头大尾小和笼尾的折叠功能。
作为一种历史悠久的传统捕鱼技艺，装泥鱼在珠海、中山、新会、台山等珠江三角洲的滩涂地域广为流传，在斗门乾务镇及其周边地区开展尤为兴盛。
装泥鱼集传统手工艺编织、捕渔技术于一身，在增加家庭经济收入的同时也增强了村民之间的相互联系，是斗门农村人民喜闻乐见的一项传统技艺，极具保护和传承价值。
一、 实用价值
泥鱼以泥中的微生物为主要食物来源，具有较高的营养价值，最普遍的吃法是连内脏一起配以酱油等佐料焗熟，肉味鲜嫩甘甜可口，因此也倍受市民亲睐，目前泥鱼的市场价格为80元/斤，具有较高的经济价值。
二、 历史价值
两百多年前，虎山村的先人们便以装泥鱼为生，这一技艺祖祖辈辈相传至今，有的村民相互之间还会用泥鱼来换取各自的生活所需，对当时特定环境下农贸产业的发展起到了积极的推动作用。
三、 人文价值
装泥鱼的传统技艺是劳动人民在长期的生活实践中总结出来的经验，在捕鱼的过程中，村民之间要经常联系，互相沟通，这样既增强了人与人之间的联系，又通过对泥鱼笼编织技艺和装泥鱼技艺的不断改进，使集体的智慧得到了进一步的提升。
四、科学价值
因为泥鱼的生存环境比较特殊，在工业发展日益迅速的今天，如何对自然浅滩进行保护，已成为一个很重要的科学课题。
